Bowl Proteico de Quinoa y Champiñones Kennet
Los champiñones se combinan con ingredientes naturales que realzan su textura suave y su delicado gusto, ideal como entrada saludable o acompañamiento.
Preparación.
- Lavar la quinoa bajo agua fría durante 1 minuto.
- Colocarla en una olla con el agua y cocinar a fuego medio 15 minutos hasta que absorba el líquido.
- Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. Esponjar con tenedor.
- En sartén caliente añadir aceite y saltear champiñones 5–7 minutos hasta dorar.
- Armar el bowl colocando quinoa, espinaca, champiñones y aguacate.
- Añadir semillas, limón y condimentar.
Ingredientes
- 1 taza (180 g) quinoa cruda
- 2 tazas (500 ml) agua
- 1 taza (120 g) champiñones frescos en láminas
- 1 taza (30 g) espinaca fresca
- ½ aguacate (70 g)
- 1 cda (10 g) semillas de chía
- 1 cdta (5 ml) aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
